材料:
蚝乾4隻,冬瓜件250克,鴨300克,薑片15克,蒜頭(去衣拍碎)15克,五香粉,蚝油各少許,鹽,糖,米酒,生抽,花生油各適量
做法:
鴨洗淨斬件備用;開鍋下油,爆香薑片和蒜頭,放入鴨件翻炒至上色,加入冬瓜件和蚝乾,攢少許米酒,再加入水和生抽,以鹽、糖、五香粉和蚝油調味,慢火燜鴨至稔,最後收汁便成。
蚝乾4隻,冬瓜件250克,鴨300克,薑片15克,蒜頭(去衣拍碎)15克,五香粉,蚝油各少許,鹽,糖,米酒,生抽,花生油各適量鴨洗淨斬件備用;開鍋下油,爆香薑片和蒜頭,放入鴨件翻炒至上色,加入冬瓜件和蚝乾,攢少許米酒,再加入水和生抽,以鹽、糖、五香粉和蚝油調味,慢火燜鴨至稔,最後收汁便成。
蚝乾4隻,冬瓜件250克,鴨300克,薑片15克,蒜頭(去衣拍碎)15克,五香粉,蚝油各少許,鹽,糖,米酒,生抽,花生油各適量
鴨洗淨斬件備用;開鍋下油,爆香薑片和蒜頭,放入鴨件翻炒至上色,加入冬瓜件和蚝乾,攢少許米酒,再加入水和生抽,以鹽、糖、五香粉和蚝油調味,慢火燜鴨至稔,最後收汁便成。
《家常燉燴菜》由吳傑和吳昊然編制而成。 本書首先對燉、燴菜的烹調方法做了詳細的介紹,並精選300種精美燉、燴菜餚,其中有久負盛名的傳統菜,也有流傳廣泛的...
內容提要 作者簡介 目錄《美食廚房系列:家常燉補湯》內容簡介:時常在外品嘗佳肴,但還是覺得媽咪廚房菜是最有特色的,最美味的。媽咪的拿手菜多著呢,一日三餐全給料理好了,如滋補湯、...
基本介紹 圖書目錄 序言蟲草鴨湯蘿蔔燉鴨湯冬瓜鴨舌湯芋艿鴨塊湯黃精鴨餅口蘑鴨子龍棗老鴨芝麻鴨肝芋艿...釀麵筋湯肉餅燉鴨湯沙鍋鹹肉豆腐湯沙鍋成肉肚塊湯海米瓜皮沙鍋湯雞油菌燉肉湯...開洋冬瓜湯開洋乾絲湯芥菜蛤蜊湯香菇干貝燉豆腐蘿蔔蛤蜊湯香針蛤蜊湯文蛤燉豆腐...
內容簡介 目錄鯪魚滑湯茶樹菇無花果煲土雞 蚝豉冬瓜燉田雞葫蘆瓜乾冬菜海螺湯雞血藤煲豬蹄...老鴨湯冬瓜荷葉湯 祛濕豆鯽魚湯 蟲草花燉水鴨鮮地蟲薏米煲螺肉 白果苦瓜燉...潤燥湯 章魚節瓜煲花蟹淮杞煲冬瓜雞湯 淡菜黃豆煲脊骨蟲草花燉鴨腎湯淡菜...
圖書信息 內容簡介 圖書目錄Sauce乾拌牛舌 :Ox Tongue in Chili Sauce乾拌順風 :Pig Ear in Chili Sauce怪味牛腱 :Spiced Beef Shank紅心鴨卷 :Sliced...
簡介 詳 單 參考資料|香菇滑雞粥 蝦皮紫菜蛋湯|雞血豆腐湯 干貝冬瓜泥|木瓜燉銀耳... 西瓜綠豆粥|冬瓜鴨粥 紫菜豆腐羹|豆腐羹 固體食物 豬肉釀... 豆苗雞片|花生米炒冬瓜 乾燒冬筍|胡蘿蔔雞蛋碎 紅薯丸子|豌豆豬肝...
基本信息 內容簡介 目錄百葉結燉肉鹽漬白菜炒肉南瓜土豆燉紅燒肉肉絲炒乾蕨菜欖菜豆角肉末蒜泥蒸肉蒜苗...湯玉米胡蘿蔔脊骨湯魚片豆腐湯冬瓜老鴨湯清燉甲魚黃豆豬蹄湯香菜豆腐魚頭湯...椒鹽蝦啤酒鴨家常豆腐土豆燒牛肉清蒸排骨紅燒茄子白切雞紅燒豬蹄尖椒土豆絲熗...
內容簡介 作者簡介 目錄山楂海藻消食湯 蒼朮冬瓜消脂湯 川芎燉鴨湯 澤瀉帶魚湯 首烏...木瓜燉山斑魚 海底椰煲土雞 乾百合煲土雞 鮮淮山煲烏雞 白芷...茯苓瘦肉湯 冬瓜煲鷓鴣 淮山羊肉湯 當歸蘿蔔煲豬心 柏子仁燉豬心...
圖書信息 內容簡介 目錄醋椒鴨架湯豆腐鴨架湯鴨血豆腐湯香花菜滾煎蛋湯鴛鴦蛋糕湯燉檸檬鴨冬瓜鴨架湯...羹芙蓉玉米羹蓮蓬豌豆羹鮮蝦冬瓜羹紅豆西米羹核桃仁豌豆羹銀耳蓮子羹川貝燉...沙鍋腱子湯沙鍋蹄筋沙參玉竹燉豬肉冬瓜燉排骨薏米老黃瓜燉排骨人參桂圓燉豬心...
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