冬瓜蚌肉湯

冬瓜蚌肉湯，是一道美食，主要製作材料有冬瓜、鹹肉等。

原料

鹹肉50克，冬瓜500克，河蚌肉200克

調料

料酒、蔥、姜、鹽、麻油、味素均適量

做法

1．將蔥去皮，洗淨，切成蔥花；姜去皮，洗淨，拍碎，撒一點水擠成薑汁；冬瓜去皮和瓤，切成片；蚌肉加少許薑汁拌一下；鹹肉切成片。

2．鍋上火，將冬瓜瓤下人，加水煮20分鐘，去瓤和籽，留湯，下冬瓜煮5—10分鐘，加蚌肉、鹹肉片，烹人料酒，煮沸3分鐘後改用小火燉60分鐘，加鹽、味素調好味，撒上蔥花，淋上麻油即成。