蛤蜊冬瓜肉丸湯

蛤蜊冬瓜肉丸湯，原料：蛤蜊乾、冬瓜、豬肉末、枸杞、蔥姜、料酒、鹽、糖、生抽、香油。

原料：蛤蜊乾、冬瓜、豬肉末、枸杞、蔥姜、料酒、鹽、糖、生抽、香油。
做法：
1、準備材料，冬瓜切片，蛤蜊乾水泡軟後去掉沙囊；
2、豬肉餡加入蔥薑末、料酒、油、鹽、糖、生抽、香油，順一個方向攪拌均勻至肉餡上勁；
3、豬肉餡攪拌均勻後待用；
4、炒鍋熱油，放入姜蒜煸炒出香味；
5、放入泡好的蛤蜊乾、冬瓜翻炒片刻；
6、鍋里加入適量水煮開；
7、用手將肉餡揉成肉丸，下入鍋中煮開；
8、煮開後，調適量鹽，撒蔥花即可。

蛤蜊冬瓜肉丸湯製作：

材料：
蛤蜊乾、冬瓜、豬肉末、枸杞
調料：
蔥姜、料酒、鹽、糖、生抽、香油
做法：
1-2、蛤蜊乾水泡軟後去掉沙囊（黑色部位）。
3-4、豬肉餡加入蔥薑末、料酒、油、鹽、糖、生抽、香油，順一個方向攪拌均勻至肉餡上勁 。
5、冬瓜切片，摘去砂囊的蛤蜊乾反覆洗淨。
6、炒鍋熱油，放入姜蒜煸炒出香味。
7、放入泡好的蛤蜊乾翻炒片刻，再放入冬瓜翻炒。
8、鍋里加入水大火煮開後，中小火煮至湯汁變白，冬瓜變半透明狀。
9、將肉餡搓成肉丸，下入鍋中煮開。
10、煮開後，調適量鹽，撒蔥花即可 。
灰灰小貼士：
◎蛤蜊乾需要水泡發後摘去砂囊，否則會有沙子影響口感。黑色的部位就是砂囊；
◎不要加味素或雞精了，因為湯已經很鮮美。