冬瓜煮排骨

美食食譜

原料調料

冬瓜煮排骨

冬瓜100克、排骨100克、紅蘿蔔50克、姜、蔥各10克。
花生油10克、鹽15克、味素10克、白糖5克、紹酒5克、清湯200克。

製作流程

1.冬瓜去皮去籽切塊，排骨砍成塊，紅蘿蔔去皮切成塊，姜切片，蔥切花。
2.燒鍋下油，放入薑片，排骨煸炒、攢酒。
3.加清湯煮約15分時，再下冬瓜、鹽、味素、白糖煮透，撒入蔥花即成。

營養分析

冬瓜煮排骨

冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜為有益健康的優質食物。排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。