秘制冬瓜煮排骨

2、燒鍋下油，放入薑片，排骨扁鍋，攢酒。 3、加清湯煮約15分鐘，再下入冬瓜、鹽、味素、白糖煮透，撒入蔥花即成。 1、冬瓜“冷者食之瘦人，煮食練五臟”，排骨大補益血，二者和胡蘿蔔一起入菜，色香味俱全，有清熱解毒之功效。

主料：

冬瓜100克，排骨100克，胡蘿蔔50克

輔料：

姜、蔥各10克，花生油10克，鹽15克，味素10克，白糖5克，紹酒5克，清湯200克

製作方法：

1、冬瓜去皮去籽切塊，排骨砍成塊，胡蘿蔔去皮切成塊，姜切片、蔥切花。
2、燒鍋下油，放入薑片，排骨扁鍋，攢酒。
3、加清湯煮約15分鐘，再下入冬瓜、鹽、味素、白糖煮透，撒入蔥花即成。

溫馨提示：

1、冬瓜“冷者食之瘦人，煮食練五臟”，排骨大補益血，二者和胡蘿蔔一起入菜，色香味俱全，有清熱解毒之功效。
2、冬瓜不去皮清熱效果會更好。