冬冬青做法:
主料:
冬筍 250克 油菜心 250克 香菇(乾) 30克
輔料:
蝦籽 1克 澱粉(蠶豆) 8克
調料:
鹽 3克 豬油(煉製) 30克
步驟:
1. 筍尖剖開,切成長約5 厘米、厚約1 厘米的筍片;
2. 油菜心洗淨,菜心削成橄欖形,菜葉切齊;
3. 水發香菇擇洗乾淨,斜片成片;
4. 炒鍋置火上,舀入熟豬油,燒至四成熱,將冬筍、菜心分別入鍋焐油至透,撈起;
5. 將原鍋油倒去,原鍋再上火,舀入雞清湯250毫升,加蝦籽燒沸;
6. 再放入筍片、冬菇片,加熟豬油燒約5 分鐘後,放入青菜心,加入精鹽,用水澱粉勾芡,把冬菇、冬筍、菜心在盤中排齊即成。
營養功效:
健脾開胃調理 防癌抗癌調理 貧血調理 便秘調理 糖尿病調理