簡介
八萃紅茶茶藝產地
八萃紅茶茶藝品質特點
八萃紅茶沖泡據茶葉研究會和福建農林大學茶科所有關研究數據，八萃紅茶（佛手茶）所含有的“內容物”在所有茶葉品種中是最高的，八萃紅茶（佛手茶）含鋅、黃酮類物質等是其它茶葉無法比擬的，因此八萃紅茶（佛手紅茶）的浸出物中所含胺基酸是紅茶中最多的。多飲八萃紅茶（佛手紅茶）具有抗疲勞效果。茶葉研究會實驗表明，就佛手、鐵觀音與閩南水仙三個品種來說，佛手是最適合做紅茶的，閩南水仙次之。
八萃紅茶（佛手紅茶）在口感方面也具有區別於正山小種（地瓜香）、坦洋工夫（桂圓香）、金駿眉（果花、蜜、薯等綜合香型）等紅茶的特點，它滋味醇厚，同樣具備了佛手烏龍茶“回甘明顯”的特徵，既有紅茶特點又有佛手韻味，具桂圓果香味，每一泡的香型都在變化。
第二、健胃、助消化、降血脂、降血壓等功效
據福建農林大學、福建醫科大學的檢測和研究，佛手茶的黃酮類含量為14-17mg/g，黃酮類和鋅含量在烏龍茶中居於最前列，胃腸道疾病有明顯輔助療效，具有健胃、助消化、降血脂、降血壓等功效，兼有品飲與保健雙重功用的稀有品。
沖泡方法
八萃紅茶沖泡第一、口感差異：如綠茶用太高溫的水沖泡，茶湯有如嬰兒般活潤的感覺會降低，白毫銀針如用太高溫的水沖泡茶湯有如女性般嬌艷、陰柔的感覺會消失；鐵觀音、水仙如用太低溫的水沖泡，則香氣不揚，陽剛的風格也很難表現出來。因此八萃紅茶在沖泡的時候最好用86°左右的開水沖泡。不過隨著沖泡的次數增加，茶葉中內含物逐漸減少，因此後面比較淡的時候（大概沖泡5次之後），適宜用100°（C）的開水沖泡，這樣比較不會顯淡。
第二、可溶物釋出率與釋出速度的差異：水溫高，釋出率與速度都會增高，反之則減少。這個因素影響了茶湯濃度的控制，也就是等量的茶水比例，水溫高，達到所需濃度的時間短，水溫低，所需時間長。所以在沖泡八萃紅茶（佛手紅茶）的時候一開始出湯的速度要快點，後面出水的時間慢慢增加。
第三、苦澀味差異：水溫高，苦澀味會加強，水溫低，苦澀味減弱。所以苦味太強的茶可降低水溫改善之，澀味太強的，除水溫外，浸泡的時間也要縮短。為達所需的濃度，前者就必須增加茶量，或延長時間；後者就必須增加茶量。八萃紅茶的茶湯較其他紅茶的內涵更豐富，醇厚，但是不太會有苦澀，而且回甘更強，具有永春佛手特殊的韻味。不過因為它茶葉中的茶兒素含量不低，因此有些製作得不夠好的紅茶還是會有點澀口。因此沖泡的時候要注意掌握好這個度。
功效與副作用
八萃紅茶沖泡