主料
蓮子(50克) 白果（鮮）(25克) 栗子（熟）(25克) 橘餅(25克) 香蕉(25克) 橘子(25克) 蘋果(25克)
調料
白砂糖(50克) 澱粉(豌豆)(10克)
製作工藝
八寶蓮心2.鍋中放入清水500克，放入熟蓮子，銀杏，栗子丁，橘餅丁，蜜棗丁和白糖，燒滾後用濕澱粉勾芡，然後再放入蘋果丁，橘子丁，蜜棗丁和白糖，燒滾後用濕澱粉勾芡，然後再放入 蘋果丁，橘子丁，香蕉丁拌炒均勻，起鍋盛入大湯碗內。
菜品口感
用料多樣，風味各異，香甜酥糯，非常適口。
食譜營養
蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。
白果（鮮）：銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果，經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；近年來的臨床經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。
栗子（熟）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。粟子難以消化，一次切忌食之過多，否則會引起胃脘飽脹。
香蕉：香蕉營養高、熱量低，是相當好的營養食品。它含有蛋白質，糖，澱粉，果膠，各種維生素，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。香蕉有潤腸通便，潤肺止咳，清熱解毒，助消化和滋補的作用。香蕉富含維生素A，可以有效維護皮膚毛髮的健康，對防治手足皮膚皸裂十分有效，還能令皮膚光潤細滑。最合營養標準又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉，它含有泛酸等成分，是人體的開心激素，能減輕心理壓力，解除憂鬱，令人快樂開心。睡前吃香蕉，還有鎮靜的作用。香蕉可以預防中風和高血壓，起到降血壓，保護血管的作用。
橘子：橘子中主要含有維生素A、B、C、E、P，胡蘿蔔素，生物素，鈣、磷、鉀等礦物質，糖等。調查發現，常吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低。飯前或空腹時不宜吃；吃橘子前後1小時內不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白蛋暈到果酸會凝固，影響消化吸收；橘子不宜多吃，吃完應及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。橘子具有抗氧化、美膚的功效，可以防曬去斑。
蘋果：蘋果酸甜可口，營養價值和食療價值都很高，被人稱為“大夫第一藥”、“全方位的健康水果”或“全科醫生”。蘋果主要含有糖，果膠，有機酸，多種維生素，鈣、磷、鎂等礦物質，膳食纖維等。蘋果中的維生素C是心血管的保護神，膠質和礦物質可以降低膽固醇，特有的香氣可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦之功。蘋果可以養顏除斑，使肌膚潤澤有彈性。
食譜相剋
白果（鮮）：白果忌與鰻魚同食。
栗子（熟）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。
香蕉：香蕉不宜和紅薯同食。
橘子：橘子忌於蘿蔔同食。
蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。
八寶蓮心所含營養素
熱量 (505.60千卡) ・蛋白質 (10.40克) ・脂肪 (1.50克) ・碳水化合物 (104.98克) ・膳食纖維 (2.52克) ・維生素A (33.75微克) ・胡蘿蔔素 (202.50微克) ・硫胺素 (0.16毫克) ・核黃素 (0.10毫克) ・尼克酸 (2.68毫克) ・維生素C (23.25毫克) ・維生素E (2.25毫克) ・鈣 (71.00毫克) ・磷 (316.25毫克) ・鈉 (3.55毫克) ・鎂 (137.75毫克) ・鐵 (2.82毫克) ・鋅 (1.54毫克) ・硒 (2.10微克) ・銅 (0.76毫克) ・錳 (4.34毫克) ・鉀 (646.50毫克)
