簡介
全蛋海綿全蛋4枚
細砂糖80克
低筋麵粉120克
吉士粉5克（可用奶粉替代）
色拉油30ml（2湯匙）
水、牛奶或果汁30ml（2湯匙）
做法：
1）將低筋麵粉和吉士粉混合，過篩3次備用。
2）準備40度溫水一盆，將雞蛋打入碗中，放置溫水盆中。
3）用打蛋器打發全蛋，並待出現魚眼泡後，逐次加細砂糖打發。
4）往打發好的蛋糊中逐次篩入麵粉，由底部向上翻拌均勻至無麵粉顆粒。
5）沿麵糊四周淋入色拉油翻拌，再沿麵糊四周淋入水翻版，至完全均勻。（此時預熱烤箱）
6）烤模內壁抹少許油，將麵糊刀入7、8分滿。
7）烤箱180度，烘焙35分鐘即可。無需倒扣！
特點
tips：
1）可以準備少許開水，在攪打全蛋的過程中，如果水溫不夠，可以添加少量開水增溫。
2）如果用不粘模或者烘焙紙，則無需再刷薄油。
缺點：
口感略糙於分蛋海棉蛋糕和戚風蛋糕！
