元寶蒸肉

原料

五花肉500克，南瓜100克，青豆100克，豆瓣醬、米粉、糖色、豆腐乳、味素、醪糟各適量。

製法

1.五花肉切片，加調料拌均勻，放碗內籠蒸粑。
2.青豆燒熟，鋪底，上面翻扣蒸肉，再用南瓜雕刻成元寶(蒸熟)圍邊即成。
　

　特點

性平味甘，潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒。

川廚提示

所雕元寶大小要均勻。