詞語注音
早在公元前五六千年前，我國的黃河、長江流域就已出現農耕作業。到了西周時期，以農為主、以畜牧業為輔的生產格局已經形成。由於農業是中國社會的經濟基礎，歷代統治者重視農業生產，我國很早就形成獨具特色的農學體系。
農學著作
神農氏（又稱炎帝），是古代傳說中的農業之神。他教人們製造農具，用耜開荒墾地，播種五穀。此後，我國的農學著作不斷問世，估計有600種之多，現存或有輯佚本的約占二分之一。這些農學著作，有的闡明農業思想，例如《漢書·藝文志》中著錄的《許行》和《商昌書》中的《墾令》、《農戰》等篇，以及《呂氏春秋》中的《上農》篇等；有的研究耕作種植技術，例如《呂氏春秋》中的《任地》、《耕土》、《審時》三篇和西漢時代的《汜勝之書》；有的探求耕種與天時、土壤的關係，前者如《大戴禮記》中的《夏小正》、《禮記》中的《月令》，漢代的《四民月令》、唐代的《四時篡要》等，後者如《管子》中的《地員》篇等；有的專門研討單種農作物，如唐代陸羽的《茶經》，明代黃省曾德《理生雨境稻品》和徐光啟德《蕪箐疏》、《吉貝疏》（吉貝就是棉花）、清代姜皋的《浦泖農咨》（專論水稻種植）；有的鑽們探究家畜和魚類飼養；有的專門記述農具製作。有的對農業經濟和農業技術兼舉並包，類似農業百科全書，例如我國聞名於世的“四大農書”——《齊民要術》、《農桑輯要》、《東魯王氏農書》和《農政全書》。
《齊民要術》為北魏賈思勰所做，是完整保存下來最古老的農書，反映了封建社會小農經濟與家庭手工業合一的自然經濟狀況。賈思勰擔任過青州高陽太守，考察了當地農業生產。書中所講述的作物栽種方法，都是黃河中下游旱地農業生產的關鍵技術，並對農學類目作了合理劃分，建立了較為完整的農學體系。全書共10卷92篇，分別用專題記述了糧食、蔬菜、果樹、桑拓以及經濟作物的耕作栽培方法；記述了家禽、家畜和魚類的養殖方法，以及煮膠和製造筆墨的方法，堪稱一部農業巨著。
