傣家牛柳

原料：

牛柳200克，泰國香米80克。

調料：

洋蔥末15克，阿香婆香辣醬30克，蚝油15克，糖5克，老抽4克，生粉15克，雞粉8克，咖喱粉12克，色拉油500克，清湯30克，濕澱粉10克。

製作：

1、將泰國香米放入容器中加入150克水大火上籠蒸20分鐘後取出。
2、將牛柳洗淨，切成5克重的條，然後用生粉、老抽醃漬15分鐘，放入燒至四成 熱的色拉油中小火滑2分鐘後取出。
3、鍋內放入色拉油15克，燒至七成熱時放入洋蔥末煸炒出香，然後放入蒸好的米飯和咖喱粉小火翻炒5分鐘後出鍋，裝入器 皿中。
4、鍋內放入色拉油15克，燒至七成熱時放入阿香婆香辣醬小火炒香，放入牛柳小火翻炒2分鐘後放入蚝油、糖、雞粉、清湯調和滋味，再翻炒3分鐘後， 用濕澱粉勾芡，出鍋放在米飯上即可。

特點：

　 米飯含有強烈的咖喱味，牛柳香辣。