圖書信息
作 者：王松 編著
出 版 社：中國華僑
出版時間：2008-10-1
版 次：1
字 數：248000
印刷時間：2008-10-1
開 本：16開
紙 張：膠版紙
印 次：1
I S B N：9787802226524
包 裝：平裝
內容簡介
本書分為飲食、居家、服飾、醫療保健、美容護膚、投資理財、休閒生活及其他共八個篇章，運用通俗易懂的文字、簡單有序的形式介紹吃、穿、用、行等方方面面的生活知識，集科學性、實用性、針對性、可操作性為一體，緊扣解決生活難題的關鍵性因素，讓讀者準確無誤地找到處理問題的方法。並且書中所提到的方法簡單、材料方便易得，讀者可以輕鬆搞定。
但是，使用書中介紹的竅門和方法時，可能會因為時間、環境、地點、材質等因素的差異，而產生的效果也略有差異，因此也需要您根據自己的情況酌情採用。
最後，希望此書能夠成為您的得力助手，給您的生活帶來方便，讓您的生活更加輕鬆愉快！
目錄
第一章 飲食篇——合理膳食永保平安
第一節 食品選購與識別
油的識別方法
豬肉的識別方法
蜂蜜的識別方法
識別變質優酪乳法
巧識肉類是否新鮮
鑑別魚是否新鮮的妙法
區別池藕、田藕法
選購成熟水果小竅門
巧選鮮蝦
海蟹的識別
如何識別注水雞鴨
巧選活雞
巧選茶葉
巧識香油是否摻假
選用優質合格醬油
如何識別鴨子的老嫩
如何識別燒雞好壞
如何選火腿
辨別生熟蛋的竅門
辨別新陳蛋的竅門
如何選擇新鮮蔬菜
怎樣選洋白菜
怎么選辣椒
如何識別新陳大米
巧識真假味素
巧識八角茴香(俗稱大料)
巧識花椒
巧識小茴香
巧識鮮姜
如何挑選西瓜
如何選木耳
選購竹筍的小竅門
如何識別果汁的真偽
如何識別天然礦泉水
怎樣鑑別牛奶的質量
如何識別真假奶粉
如何巧防奶粉變質
如何選購紅棗
如何鑑別啤酒質量
第二節 食品加工與烹飪
煮餃子小竅門
和餃子面的竅門
煮掛麵竅門
巧煮麵條
如何確定蒸鍋內食物是否蒸熟
炒雞蛋小竅門
自製北京八寶菜
巧醃北京甜辣蘿蔔乾
巧用“十三香”
炒青菜脆嫩法
怎樣燒魚魚不碎
怎樣烹調肥肉才不膩
去鹹肉的異味
葡萄清洗法
丸子、松肉的烹飪
切肥肉的竅門
鹼水洗鮮桃
高壓鍋烹調火候
大棗巧去皮
牛奶漬魚格外香
巧切松花蛋
巧作三明治
熬粥防溢妙法
瓜果的清洗竅門
冷凍食品解凍法
巧制肉餡
巧做糖醋魚塊
巧剝蒜皮
巧洗帶魚
巧刮魚鱗
三種美吃豬蹄的方法
巧炒鮮蝦仁
炒洋蔥竅門
怎樣炒牛肉鮮嫩
微波爐做菜技巧
夾生飯重煮法
拔絲糖汁的熬制
冷凍牛肉洗滌竅門
巧煮牛肉
如何自製五香牛肉干
麵包皮去糊鍋味
陳米做飯小竅門
巧發綠豆芽
巧去玉米須
巧除竹筍的澀味
巧煮竹筍
清洗乾香菇竅門
蒸煮土豆技巧
巧做又香又軟的土豆餅
巧熬骨頭湯
巧拌辣油菜
巧拌黑木耳
巧做咖喱土豆絲
巧做紅油土豆丁
巧做拔絲蘋果
巧做醬燒苦瓜
巧制土豆丸子
巧做滾龍絲瓜
巧做紅燜蔥頭
巧做奶糖豌豆
巧做松子燒平菇
巧做醬爆蘑菇丁
食用醬油有講究
防止果汁溢出的竅門
巧除苦瓜苦味
煮雞蛋小竅門
煎蛋的竅門
巧做蛋餃小竅門
巧切自煮蛋
泥鰍復活的妙招
巧殺甲魚
泡海蜇絲的妙招
如何做出美味鱉
魷魚乾的處理
泡發海螺乾竅門
泡發海參的竅門
巧妙泡發魚翅
去除貝類泥沙小竅門
炸肉皮小竅門
除魚腥味妙招
除魚膽苦味妙招
大蔥可防蠅叮魚
啤酒燉魚省時味鮮
滑肉片省油竅門
燜肉加醋省時
用硼砂燒肉不膩
炸豬排如何不縮
砍斷豬大骨有竅門
怎樣燒肉味更美
如何燉豬肉既酥又爛
清洗豬內臟五法
清洗豬肺竅門
切“火腿”有竅門
烹豬腎前巧處理
炒肉片鮮嫩的竅門
怎樣捏制肉圓不粘手
怎樣自製生日蛋糕
雞蛋不“護皮”竅門
如何自醃五香鹹蛋
巧炸饅頭片
做菜鹽放多了怎么辦
煮肉小竅門
雞蛋易熟竅門
燉排骨時放點醋
巧除豆腐的滷味
使餃子增加韌性的竅門
巧用焯菜水
巧剝橙子皮
泡茶沒有沸水怎么辦
開水煮飯可避免維生素流失
發麵加鹽好
第三節 食品保鮮和存儲
香蕉保存法
西瓜保鮮妙招
荔枝保鮮竅門
貯存葡萄竅門
貯存蘋果妙招
削皮水果保鮮竅門
貯藏西紅柿竅門
黃瓜保鮮竅門
貯存西瓜竅門
紅棗保鮮、貯存竅門
柑桔保鮮竅門
黃瓜、西紅柿不宜在冰櫃存放
糕點保鮮竅門
貯存三明治竅門
貯存月餅小竅門
保存麵包的竅門
切忌將麵包與餅乾同放
保存牛奶的竅門
米飯保鮮竅門
糧食的保存法
防各種豆子生蟲小竅門
防蟲蛀花生竅門
鮮藕保鮮竅門
巧防土豆絲變色
貯存土豆竅門
竹筍保鮮小技巧
貯存冬筍竅門
鮮蘑菇保鮮竅門
使韭菜、蒜黃保鮮的妙招
儲存大白菜竅門
生薑保鮮小竅門
韭菜保鮮竅門
菠菜保鮮竅門
保存辣椒竅門
大蒜保存竅門
大蔥的保存法
香菜保香竅門
儲存冬瓜竅門
豆腐儲存妙招
豆腐乾保存妙招
腐竹貯存妙招
蛋黃的保鮮竅門
蛋白的保鮮竅門
夏天貯存禽蛋妙招
貯存鹹鴨蛋竅門
牛肉保鮮妙招
豬肉保鮮妙招
雞肉保鮮妙招
貯存臘肉竅門
儲存肉餡竅門
鮮魚保存的最佳溫度
鮮魚保存新方法
豬肝貯存竅門
海參的貯藏竅門
貯存海蜇竅門
保存蝦米小竅門
防止醬油和醋發霉竅門
巧防食鹽受潮變苦竅門
貯存新茶妙法
朱古力的存放
茶葉受潮不要曬
第四節 飲食禁忌
喝豆漿謹記
忌食鮮黃花菜
空腹忌多吃柿子
忌吃隔夜的熟白菜
胃寒者忌吃豆腐
中藥食物搭配禁忌
水腫病人禁忌
慎買街頭散裝炒貨
不宜提前購買的蔬菜
哮喘、過敏性疾病患者禁忌
不能用茶葉煮雞蛋
熬粥切忌加鹼
忌過量食鹹魚
忌食燒焦的魚和肉
忌直接食用鮮海蜇
忌吃未煮熟的黃豆
春季飲食禁忌
夏季飲食禁忌
秋季飲食禁忌
冬季飲食禁忌
忌用牛奶送服藥品
忌飲冰凍的鮮牛奶
……
第二章 家居篇——屋明幾淨，必性怡然
第三章 服飾篇——巧妙著裝，空出風采
第四章 醫療保健篇——健康體魄，千金難求
第五章 美容護膚篇——亮麗容顏色，悅人悅己
第六章 投資理財篇——投資有道，穩賺不賠
第七章 休閒生活篇——自娛自樂，享受生活
第八章 其他篇——精緻生活，點滴不漏
