信陽勺子饃(豫南)

信陽勺子饃(豫南)

原料配方

大米5千克黃豆500克 紅蘿蔔絲500克白蘿蔔絲500克 植物油1.5千克(約耗

750克) 黃豆芽100克 蔥150克 姜150克五香粉少許

製作方法

1.先將大米、黃豆混合磨成漿，加入紅白蘿蔔絲、黃豆芽、蔥、姜、五香粉

調成稠麵糊，再把糊舀倒到鐵制的凹底勺子裡，在勺子中間扒開小洞。

2.將鍋放火上，倒入植物油燒到七成熱，將勺子連同麵糊放入，炸到麵糊與勺子自動分

離，並飄浮在油麵上時即成。

產品特點 柿黃色，外焦里軟，鹹香適口，宜作早點和夜宵。