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北京便宜坊燜爐烤鴨技藝
擁有591年歷史的便宜坊以燜爐烤鴨著稱，其燜烤方法保留了烤鴨鮮嫩多汁的特點。“蔬香酥”烤鴨是便宜坊的專利產品，其製作工藝為：在燜制之前用綠色、無污染的1...
基本信息 簡介 歷史淵源 發展史 發展現狀 -
北京便宜坊烤鴨集團有限公司
便宜坊烤鴨店是北京著名的“中華老字號”飯莊，創業於明朝永樂十四年（公元1416年），至今已有近600年的歷史。近年來，便宜坊烤鴨店在秉承傳統工藝基礎上，...
簡介 店名由來 菜品 經營管理 集團公司 -
燜爐烤鴨
所謂燜爐烤鴨，就是憑爐牆熱力烘烤鴨子，爐內溫度先高后低，烤出的鴨子外皮酥脆，內層豐滿，肥而不膩，有一種特殊的香味。
燜爐烤鴨 烤鴨的由來 燜爐烤鴨的代表 燜爐和掛爐的區別 燜爐烤鴨傳人 -
便宜坊
便宜坊(biàn yí fāng)烤鴨店是北京著名的“中華老字號”飯莊，創業於明朝永樂十四年（公元1416年），至今已有602年的歷史。2001年通過了...
發展歷史 分店 店名由來 人物簡介 烤鴨美味 -
京城烤鴨
早在南北朝時（420-589）《食珍錄》中，已有炙鴨的記載。元代的《飲膳正要》中有了燒鴨的說法。這些皆為今日烤鴨之前身。北京的烤鴨店，一說出現在明朝嘉靖...
歷史緣由 流派分類 三大美味 吃法三則 烹製方法 -
全聚德掛爐烤鴨技藝
全聚德掛爐烤鴨技藝的遺產類別是傳統手工技藝，始建於1864年，創辦人是楊全仁。楊全仁僱傭山東名廚，用宮廷御膳房流傳出來的掛爐烤鴨技術精製烤鴨，聲譽日隆。...
詳細介紹 簡介 創業時間 掛爐技術來源 技術特點 -
烤鴨
北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。風味特點：色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，...
菜品起源 相關歷史 菜品特色 烤鴨分類 營養價值 -
宜良烤鴨
宜良烤鴨又稱滇宜牌燒鴨，是雲南省經典的漢族傳統名餚。其起源於明朝，已有600多年的歷史，說起來這宜良烤鴨並不算雲南本土風味菜，它是由南方傳過來的。它肥瘦...
宜良烤鴨簡介 由來 做法 -
便宜坊烤鴨店（哈德門店）
便宜坊烤鴨店（哈德門店）是一家餐館，位於北京市。
餐館功能 餐館簡介 推薦菜 地址 -
南京烤鴨
南京烤鴨是一款生活中的美食，主要食材有鴨子等，是一種健康的菜譜。南京烤鴨是南京傳統佳肴之一，皮酥肉嫩﹐肥而不膩，所以南京烤鴨皮脆肉嫩，沒有中國其它地區烤...
簡介 種類 區別 典故
