苔菜蛋湯

菜譜名臣，此菜可由軟堅散結、清熱解毒的苔菜與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥的雞蛋相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質等營養成分。具有清熱解毒、軟堅散結、潤肺利咽的功效。適用於頸淋巴結腫、咽喉腫痛、目赤、虛勞吐血、營養不良、高血壓等病症。

苔菜蛋湯

一、原料

1. 主料：苔菜300 克，雞蛋2 只。
2. 調料：精鹽、味素、蔥花、麻油。

二、製法

1. 將苔菜去雜洗淨，將雞蛋磕入碗內攪勻。
2. 鍋內加入適量清水燒沸，放入苔菜、精鹽、蔥花，燒至入味，徐徐倒
入雞蛋成蛋花，點入味素，淋入麻油，出鍋即成。
按：此湯由軟堅散結、清熱解毒的苔菜與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤
燥的雞蛋相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質等營
養成分。具有清熱解毒、軟堅散結、潤肺利咽的功效。適用於頸淋巴結腫、
咽喉腫痛、目赤、虛勞吐血、營養不良、高血壓等病症。