菊花腦蛋湯

菊花腦蛋湯需要的原料有菊花腦嫩莖葉150克、雞蛋2隻、精鹽、味素、蔥花、素油、麻油，此湯由疏風散熱、平肝明目、清熱解毒的菊花腦與潤肺利咽、滋陰潤燥的雞蛋相配而成，具有清熱解毒、滋陰、平肝的功效。適用於頭痛、眩暈、消渴、煩熱、目赤、陰虛咳嗽等病症。

菊花腦蛋湯

製法：

1. 將菊花腦去雜洗淨，入沸水鍋焯一下撈出擠水切段。雞蛋磕入碗內攪

勻。

2. 油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入適量水和精鹽，燒沸倒入雞蛋，煮成蛋

花，加入菊花腦、燒沸，點入味素，淋入麻油即成。