內容提要
佛光山的素菜雖都如粗茶淡飯般的簡單，但粗中有細，淡中有味，每每令人回味再三難以忘懷。除了味美，佛光山素食與市面上素食的最大不同之處在於，負責料理的菩薩們總是用慈悲心調味，用歡喜心結緣，所以飯菜吃起來總是特別香甜。
本書精心挑選六十八道最具代表性的佛光山料理，並結合富含義大利風味的素食比薩讓素食不再是對號入座的味覺，而是讓人眼睛為之一亮，令心靈甦醒的現代禪味。
編輯推薦
用慈悲心調味、用歡喜心結緣，素食讓你吃出健康、吃出美麗。
作者簡介
覺朗味師，溫和親切的覺朗法師，憑著一股對大眾的供養心，不但用心研髮菜色，烹調時間也不拖延；目前在佛光山台北道場擔任烹飪班講師，教授課程頗受好評。
這一次法師搬出佛光山料理秘笈，讓讀者不用費心猜疑：“為什麼佛光山素食那么好吃？”。
目錄
佛祖的飯，好吃（代序）
營養小常識
Part 1開胃小菜——甦醒味蕾吃出好味道
乳酪番茄盤
海帶豆乾絲
健康水果沙拉
乾絲涼拌
醬瓜毛豆
Part 2米飯賞味——傳承經典的微甘滋味
黃金咖哩飯
黃椒鑲番茄飯
元氣素排飯
古味魯飯
翡翠炒飯
Part 3面面俱到——釋放柔韌有勁的質感
番茄面線
皇帝豆面
羅勒松子面
茄汁花椰菜面
Part 4時蔬家常煮——在舌尖跳動的蔬菜甜味
茶樹菇
筍香烤麩
酸辣鮮筍
簡易榨菜
家常百頁
筍乾秋色
番茄豆腐
面泡花生
藥蒻醬瓜
吉祥米粉
芥菜炒杏菇
酸菜平菇
一品牛蒡
芹菜神仙炒
滾珠白玉
春卷鴿松
……
Part 5珍饈賞味——佛光山名菜示範
Part 6風味湯品——溫暖你的味與胃
Part 7發現比薩——手工比薩大公平
Part 8禪茶一味——自由出入內心門戶
怎樣吃素吃得健康 高崇欽
主廚筆記
