內容介紹
本書介紹了我國的素菜烹飪食譜74種，其中包括了寺院素菜，如佛光普照、素燒麥等；市肆素菜，如紅燒甲魚、糖醋魚、紅燜方肉等；民間素菜，如佛手豆腐、番茄肉餅、涼拌芋絲等。作品目錄
1、素排骨 鳳梨咕老肉2、三鮮魚肚 糖醋麵筋
3、豆角燉素羊腩 回鍋素肉片
4、尖椒肥腸 清炒蝦仁
5、軟炸鮮蘑 香椿豆腐
6、素燒腐竹
7、紅燒長壽魚 構杞蝦仁
8、素炒什錦
9、紅燒素肉塊 三絲金針菇
10、茄汁薯餅 溜素丸子
11、蝦仁冬瓜 香辣腰片
12、鐵板豆腐
13、三丁是仁 香柳燉豆腐
14、香辣生菜 脆炸鮮魷
15、酸菜燉凍豆腐
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