奶油意大利麵

奶油意大利麵，麵食，顏色和口感較清爽。清水加少量鹽和橄欖油將意大利麵煮熟。用橄欖油炒洋蔥碎、蒜片、芹菜絲、蘑菇片、水瓜柳、黑橄欖、小西紅柿。加入奶油、海鹽、黑胡椒粉，將煮好的意大利麵加入鍋內，與奶油汁均勻的炒拌在一起，出鍋即可。

基本信息

• 中文名：奶油意大利麵
• 主要原料：麵粉
• 適宜人群：所有人
• 副作用：無
• 防腐劑：否

原料

奶油意大利麵

公雞三色螺絲意大利麵250克、蒜片20克、洋蔥碎20克、水瓜柳20克、黑橄欖20克、小西紅柿20克、蘑菇片20克、芹菜絲30克、橄欖油20毫升、奶油50毫升、海鹽、黑胡椒粉適量。

製作方法

配料

斜管面180公克、蟹腿肉200公克、綠花椰菜50公克、大蒜2瓣、高湯200公克、奶油白醬80公克、鮮奶油60公克、奶油40公克、鹽及胡椒粉、各少許。

操作

1.將大蒜切末備用。
2.煮一鍋滾水並放入1小匙的鹽後，將綠花椰菜洗淨汆燙後泡冷水，再將蟹腿肉汆燙後備用。
3.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入斜管面煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
4.鍋中放入奶油煮至熔化，放入大蒜末炒香後，再加入高湯、鮮奶油、奶油白醬、鹽及胡椒粉煮滾。
5.將作法2的蟹腿肉和綠花椰菜加入鍋中拌炒。
6.撈起作法3的斜管面放入作法5的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘後即可起鍋裝盤。