低嘌呤飲食

低嘌呤飲食是指要減少嘌呤的合成。適用於痛風患者。

釋義

低嘌呤飲食是指要減少嘌呤的合成。嘌呤是核蛋白的組成物質，而尿酸正是源於核蛋白。鹼性食物中，如芥菜、花菜、海帶、白菜、蘿蔔、番茄、黃瓜、茄子、洋蔥、土豆、竹筍、桃、杏、梨、香蕉、蘋果等是低嘌呤食物，應多吃。多吃生萊及水果，果汁是最佳選擇。避免富含嘌呤的食物，高嘌呤食物會促成高量的尿酸。因此，應避免富含嘌呤的食物，這類食物包括動物的高蛋白產品：魚、內臟、(腦、心、肝、腎)、肉汁、沙丁魚、貽貝。

適用範圍

適用於痛風患者。

建議飲食原則

1.應供給足量的碳水化合物和脂肪。如對心腎無不利影響，應多飲水。

2.烹調方法多用燴、煮、熬、蒸、氽等，少用煎、炸方法。食物應儘量易消化。

3.多選用富含維生素B1及維生素C的食物。可用食物：米、面、牛奶、雞蛋、水果及各種植物油。蔬菜除龍鬚菜、芹菜、菜花、菠菜外，其他均可食用。

4.禁用肝、腎、腦、蛤蜊、蟹、魚、肉湯、雞湯、豌豆、扁豆、蘑菇等，各種強烈的調味品及加強神經興奮的食物如酒、茶、咖啡、辣味品等。