什錦肉碎卷生菜

什錦肉碎卷生菜是用肉末西生菜等炒出的菜餚。

原料

肉碎——（牛肉，雞肉，豬肉任意）

西生菜 ——（長得像包菜的那種卷心生菜，口感嫩脆清甜，非常適合生吃）

鳳梨——（鳳梨蕊——中間較硬的部分是食用時被丟棄的部分，用它來做菜非常 好，脆，而且切的時候不易鬆散，可以切成規則的形狀來）

青紅椒末 ——（去籽，去莖，切末）

橄欖油——（非常健康的油脂，建議經常食用）

老乾媽醬+調味料（少許）

做法

1、先將肉末加老抽，胡椒粉，澱粉，調和均勻。

2、橄欖油燒至七成熱，肉碎下鍋，迅速爆熟後關火，爆的過程中將肉碎快速打散，起鍋。

3、將爆好的肉碎分成兩份，一份加入青紅椒和鳳梨，翻炒片刻後加入調味料盛起；另一份則加入老乾媽醬和調味料翻炒就完成了。

分別用洗淨的生菜葉當容器盛裝，散上點熟芝麻，香！

以上配料做成的兩種不同口味的什錦肉碎，卷上清甜嫩脆的西生菜，沒有油膩的感覺，非常的不錯！

高蛋白的肉類和高維生素的蔬菜相搭配，可以大大的減少肥膩感，而且使口感更好，是一道美味的菜餚。