什錦大涼拌

3、 7、 8、

烹飪食材

主料：白菜200克、雞蛋2個、千張100克、胡蘿蔔1根、冬粉1把、菠菜1把

什錦大涼拌

　調料：食鹽適量、乾辣椒適量、生抽適量、香菜2根、大蔥適量、陳醋適量、植物油適量、白糖適量

烹飪步驟

1、 雞蛋液攪勻，在抹油的平鍋內攤成兩面金黃的薄薄的雞蛋餅，然後攤涼切絲備用；

什錦大涼拌

　2、 海藻冬粉提前用溫水泡發至無硬芯；
3、 白菜心、胡蘿蔔和豆腐皮分別切絲；
4、 豆腐皮焯水攤涼備用；
5、 菠菜摘洗乾淨，焯燙後過涼，攥乾水分，切成段備用；

什錦大涼拌

　6、 蔥和香菜切段備用；
7、 以上原料混合，添加鹽、糖、生抽和陳醋拌勻；
8、 植物油中添加乾紅辣椒絲，小火炸出香味，趁熱澆在涼拌菜上，再次拌勻，裝盤；

什錦大涼拌的做法

　烹飪小技巧
1、原料無定數，可以根據自己的喜好自由選擇；
2、不吃辣的可以炸點花椒油熱潑，喜清淡的可以只用點香油或橄欖

什錦大涼拌的做法

油。

菜品特色

1、給大伙兒準備個小菜，若是您節日期間，魚肉實在頂是不住了，那就換換口味，嘗試來這么一份清淡的、爽口的、好看的、好吃的大涼拌。我覺著即便是上一大碗，或一小盆，也準保瞬間被殲滅。
2、什錦大涼拌是我自己起的菜名，所用食材沒啥定數，喜歡啥就用啥，喜歡什麼味就調什麼味。紅的、綠的、黃的、白的，還差點黑的紫的，您做的時候可以加上。
3、不過這些食材湊在一起，營養就足夠豐富，看著誘人食慾，吃著自然就更不必說了。小菜不小，很有可能成為節日家宴上的搶手貨，試試吧。