基本解釋：
1.雞鴨等家禽的內臟做食品時的總稱。
相關詞條
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《炒雞什件》
《炒雞什件》屬於川菜，主要原料是雞胗肝，口味是鹹香，工藝是炒，難度屬於中級。雞什件滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。
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炒什件
炒什件是一款美味菜譜，主要原料有雞肫、肝、心、腸等。這道菜鹹鮮醇厚，嫩脆爽口。
原料 製法 特點 川廚提示 -
炒雞什件
炒雞什件屬於浙菜，主要原料是雞胗肝等，口味是鹹香，工藝是炒，烹飪難度屬於中級。雞胗肝性味甘微溫，能養血補肝，凡血虛目暗、夜盲者可多食之。
特點 原料 製作過程 -
椒麻什件
20克 香油 20克
主料 調料 類別 口味 食物做法 -
鏨花金什件
通長52厘米，北京右安門外萬貴墓出土明古物。
來歷 組成 -
金冊之規制
，外加箱架幾座， 各加以棉套衣、棉墊。鑰匙箱亦如之。凡箱皆釘純銀什件及鎖鑰...一寸、方一尺八寸， 楠木質， 雕鳳紋朱髹埽金，各釘純銀什件鍍金鐵鎖；鑰匙箱...黃銅什件及鎖鑰，小箱以鐵銀，大箱以黃銅；箱架椴木質，雕鬥牛雲紋，朱髹、五彩...
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秘制麻油雞
材料主料：蒸爛的雞1隻,什件50克,菠菜,水發木耳備25克...1.什件切片用開水焯一下，菠菜切段； 2.用碗把醬油、醋、糖、鹽、澱粉、味素、蔥、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳調成汁； 3.勺內放油...
材料 製作 -
文房清供
都是新出現的種類形制。內廷還製作多種百什件珍玩，用多寶匣盛裝，數量可觀...。如(膠155)活計檔記載，嘉慶元年，將百什件盛古玩配做雕龍博古花樣的木箱，所列清供器具有130件之多。嘉慶初期，還有相當數量的成組或成套百什件...
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