人參燕窩湯

人參燕窩湯是一道補湯。主料：燕窩50克，人參10克，清湯500克，薑汁5克，豌豆尖苞10朵，味素1克，精鹽2克。

美食原料

燕窩50克，人參10克，清湯500克，薑汁5克，豌豆尖苞10朵，味素1克，精鹽2克。

美食做法美食原料

燕窩50克，人參10克，清湯500克，薑汁5克，豌豆尖苞10朵，味素1克，精鹽2克。

美食做法

1、燕窩用清水發4~5小時，撈入盤中，挑淨絨毛與雜質，再用沸水發脹。人參去淨灰屑，烘乾研成細末。燕窩盛碗內，加鹼面1.5克，用手輕輕攥勻後，用開水燒入菜碗內，然後潷出水，再用開水澆，反覆3~4次，放入盤內，用竹筷挑鬆散。

2、淨鍋置中火上，注入清湯，加入參粉、薑汁、味素、精鹽，放入燕菜推開，煮一下，加豌豆苞尖，入湯盆內即成。

美食特色

成菜後質地滑嫩，鮮美適口，為筵席名貴菜餚之一。