人參燉豬肘

人參10克，豬肘500克，鹽、姜各5克，味素、胡椒粉各3克，蔥10克，料酒10毫升。 1.將人參潤透，去蘆頭，洗淨，順切成薄片；姜拍破；蔥切段。 3.沙鍋置武火上燒沸，撇去浮沫，燉50分鐘左右，加人鹽、味素、胡椒粉攪勻即成。

配方

人參10克，豬肘500克，鹽、姜各5克，味素、胡椒粉各3克，蔥10克，料酒10毫升。

製作

1.將人參潤透，去蘆頭，洗淨，順切成薄片；姜拍破；蔥切段。
2.豬肘子去毛樁，洗淨，切成4厘米見方的塊，將肘子骨捶破，放人沙鍋底部，然後放人肘子肉，再放人參、姜、蔥、料布酉，加水適量。
3.沙鍋置武火上燒沸，撇去浮沫，燉50分鐘左右，加人鹽、味素、胡椒粉攪勻即成。

食法

每周1-2次。

功效

補元氣，益氣血。適用於體虛消瘦、面色萎黃、四肢厥冷、腰膝酸軟等症。