京蔥海參燜羊肉

京蔥海參燜羊肉，原料有海參（水發後）200克、羊肉400克、蒜頭（去衣拍碎）20克、京蔥50克，蚝油、咖喱粉各少許，味道可口。

材料
海參（水發後）200克、羊肉400克、蒜頭（去衣拍碎）20克、京蔥50克，蚝油、咖喱粉各少許，鹽、胡椒粉、芝麻醬、沙爹醬、菜油各適量。
做法
1、羊肉洗淨切2厘米的正方粒狀，飛水備用；
2、爆香拍蒜和咖喱粉，放入羊肉翻炒至香味溢出，加入適量水、芝麻醬、沙爹醬和蚝油，以鹽、胡椒粉調味，慢火燜半小時，加入海參和京蔥，慢火燜煮至稔，最後調味便成。
　功效
海參生於海中，其性溫補，類似人參，故名海參，其肉細嫩，營養價值高，其蛋白質含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高，並含其他礦物質（如鈣、磷、鐵、碘等），歷來被視為餐中珍餚，對虛損勞弱有補腎益精、養血潤燥、滋陰健陽等作用。而羊肉甘溫，能溫腎助陽、補益精血、益氣補中、溫暖脾胃。因此，海參、羊肉相配，補腎、益腎養血功效尤為增強，實為滋補強壯佳品，產婦食之，復體這功妙不勝述。