簡介
體型外貌大多數公母羊有角（無角約占40%)，頭型較大，頸部較粗，體格高大，背腰平直，
成年公羊體重65.5-90公斤左右，母羊52-70公斤左右，成年公羊體高73.8-85厘米。母羊68.6-78厘米。自出生幼羊到成羊6個月後可出欄
，比其它山羊早出欄5個月，生長期比較短。
亞洲黃羊育成期短，產肉性能良好，其肉色紅潤，肉質細嫩鮮美，無膻味，與其它肉類山羊相比，羊肉所含脂肪低，蛋白質較高，而膽固
醇含量是各類肉中最低的，羊肉含有人體所需的胺基酸的種類和數量，營養豐富，信用廣泛，是美味食品以及保健佳品。
成年種公羊皮板質緻密結實，板面細緻光潔，厚薄均勻，韌性好；強度高，張幅大，重量輕，並且它的透氣、排濕、抗寒耐老化性能好，是製革的優質原料皮。
品種舉例
南江黃羊
南江黃羊南江黃羊（亞洲黃羊）原產四川南江縣，經我國畜牧科技人員套用現代家畜遺傳育種學原理，採用多品種複雜雜交方法人工選擇培育而成的我國第一個肉用山羊新品種。四川南江
南江黃羊是以紐賓奶山羊、成都麻羊、金堂黑山羊為父本，南江縣本地山羊為母本，採用複雜育成雜交方法培育的，後又導入吐根堡奶山羊的血液。目前在我國山羊品種中是產肉性能較好的品種群。
體型外貌
大多數公母羊有角，頭型較大，頸部較粗，體格高大，背腰平直，後軀豐滿，體軀近似圓桶形，四肢粗壯。被毛呈黃褐色，面部多呈黑色，鼻樑兩側有一條淺黃色條紋，從頭頂部至尾根沿背脊有一條寬窄不等的黑色毛帶，前胸、頸、肩和四肢上端著生黑而長的粗毛。
品種特性
生產性能體格高大，生長發育快；南江黃羊成年最高體重公羊、母羊分別可達80千克和65千克。成年閹羊可達100千克以上。1、繁殖力高，性成熟早：南江黃羊2月齡即有性行為表現，3月齡可出現初情；4月齡可配種受孕，最佳初配年齡母羊8－12月齡，公羊12－18月齡，經產母羊群年產1.82胎，胎平產羔率為205.42％，群體繁殖成活率達90.18％。
2、產肉性能好，膽固醇含量低，蛋白質含量高，口感好：南江黃羊羯羊6、8、10、12月齡胴體重分別為8.83千克、10.78千克、11.38千克、15.55千克；屠宰率43.98％、47.63％、47.70％、52.71％；成年羯羊為55.65％，而且具有早期（哺乳階段）屠宰利用的特點，最佳適宜屠宰期8－10月齡，肉質鮮嫩，營養豐富，含有人體必需的17種胺基酸、無膻味，是南江黃羊特有的產肉特徵。更是美容、長壽的綠色食品，特別是老人、孕婦的最佳食品。
3、板皮品質優，質地良好：南江黃羊板皮細緻結實，厚薄均勻、抗張力強、延伸率大、彈性好。主要成革性能指標均達到輕工業部頒發《山羊板皮正面服革標準》。
