五花肉燜蓮藕

五花肉燜蓮藕

五花肉燜蓮藕是一道名餚,屬於粵菜系。小火燜煮出來的蓮藕粘粘糯糯的口感,越嚼越過癮,搭配著軟綿的五花肉,吃的滿嘴芳香主料:蓮藕200克,五花肉200克配料:蒜頭,生抽,腐乳,老抽,糖,油,料酒,胡椒粉老抽是上色用的。

簡介

1. 清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2. 通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食欲不振者恢復健康。

3. 益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。

4. 止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血症的食療佳品。

主料

五花肉200g

蓮藕200g

輔料

蒜頭 適量

腐乳1塊

調料

生抽適量

老抽適量 糖 2g

酒 1勺

胡椒粉適量

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

1、食材:蓮藕,五花肉

2、五花肉厚切

3、五花肉用生抽,腐乳,糖,胡椒粉拌勻醃10分鐘左右

4、蓮藕削皮切和五花肉差不多大小

5、蒜頭切片

6、熱油鍋放蒜片炒香,放點點鹽炒更香。

7、放醃好的五花肉炒香炒出油

8、放入蓮藕,加足夠的水,1勺酒 大火燒開,改小火燜煮

9、煮到差不多收汁時加少量的老抽,上色用的

10、放了老抽開大火翻炒

11、翻炒到完全收汁即可

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們