五花肉燒腐竹

五花肉燒腐竹是一款家常美味菜，主要原料有五花肉，腐竹等，這道菜營養價值很高。

原料

五花肉，腐竹，冰糖，生抽，薑片，花椒，蔥，丁香

做法

1.五花肉刮洗乾淨，下薑片煮至八分熟，撈出切塊。

2.炒鍋燒熱，下五花肉，煸至出油，將多餘的油盛出。

3.下生抽，花椒，丁香和少許冰糖，薑片。下與肉平齊的水。

五花肉燒腐竹

4.全部移至高壓鍋，下腐竹，高壓鍋上汽後十分鐘關火，泄汽後盛出，撒蔥花。

注意：腐竹也可以事先泡一下再下，如果沒泡直接下，水就要下多一點。

營養價值

1.腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高。

2.腐竹中谷氨酸含量較高，具有良好的健腦作用，能預防老年痴呆症的發生。

3.腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防治高脂血症、動脈硬化的效果。

4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗潰瘍等作用。