五花肉燒春筍

春筍 料酒 5、放入蔥姜。

食材

五花肉燒春筍

主料：
五花肉 500克
春筍 1根
輔料：
醬油 1勺
糖 1勺
鹽 3克
料酒 1大勺
蔥姜 適量
八角 1粒
辣椒 1個

製作方法

1、把肉切成小塊後焯水。
2、鍋中放油加入焯好水的肉和八角，辣椒煸炒。
3、小火煸炒至微黃。
4、加入醬油 料酒 糖繼續煸炒上色。
5、放入蔥姜。
6、加入開水，沒過肉。
7、把筍切成大片
8、放入燉至的肉中燒開轉小火燜至40分鐘。加入鹽調味在燜10分鐘即可。

營養價值

春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。

小貼士

筍最好要先煮一下，去除澀味。