五彩蝦球

五彩蝦球所屬一款美食之一，主要原料有青蝦去頭去皮 300g、涼瓜一根等，這道菜很有營養價值。

食材明細

主料：青蝦去頭去皮 300g、涼瓜 一根、洋蔥、木耳、蔥姜
調料：油、料酒、胡椒粉、鹽、味素、水澱粉。

製作步驟

1. 青蝦去頭去皮、涼瓜一根、洋蔥、木耳、蔥姜。

五彩蝦球

2. 用刀從蝦背片至2/3深處，剔除黑色的蝦線。
3. 在蝦身的中間切個口，把蝦尾從口中輕輕穿過來，即成“蝦球”。
4. 依次做完，加料酒、胡椒粉醃漬5分鐘。然後加水澱粉輕輕抓勻，上漿。
5. 把苦瓜、洋蔥切丁，木耳切片。
6. 鍋燒開水，放入上漿的蝦球汆燙。水開後，蝦球變色即可撈出備用。
7. 起鍋熱油，爆香蔥姜。放入苦瓜丁，烹入少許水，炒至斷生。
8. 放入木耳翻炒均勻。
9. 放入蝦球、洋蔥。
10. 快速翻炒均勻，加鹽、味素調味。
11. 炒勻即可出鍋裝盤。

營養分析

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。