五彩菠菜

五彩菠菜，家常菜，主料由菠菜350克，輔料由雞蛋50克，香腸50克，冬筍50克，木耳(水發) 50克，調料有香油10克，鹽4克，味素2克，姜10克各適量。

材料

五彩菠菜

主料:菠菜350克
輔料:雞蛋 50克香腸50克 冬筍 50克木耳(水發) 50克
調料:香油 10克 鹽 4克 味素 2克姜10克 各適量

製作方法

1. 將菠菜擇洗乾淨，放入沸水鍋中稍燙一下，撈出放入涼開水中過涼，擠去水分，切成黃豆大小的丁，放入盤內備用；
2. 將冬筍加水煮熟；
3. 木耳擇洗乾淨，放入沸水鍋內氽熟；
4. 姜去皮切細末；
5. 將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽、味素攪勻，用小火蒸成蛋糕，然後與香腸、冬筍、木耳一起，均切成黃豆粒大小的丁；
6. 將菠菜、蛋糕、火腿、冬筍、木耳放入盆內，加入精鹽、味素拌勻；
7. 將薑末用熱香油炸一下，倒入菠菜內拌勻，盛入盤內即成。

食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。