五彩烏雞絲

五彩烏雞絲是以烏雞為主料，經多種工藝精製而成。既能幫助消化、健脾益胃、防止便秘和動脈硬化，還能改善血液循環，有益於身體健康。

原料

主料：烏雞脯肉200克。輔料：青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根，雞蛋一隻。調料：油、薑絲、鹽、味素。

做法

1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入薑絲稍煸，青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味素、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。