五仁餡

五仁餡是中國傳統糕點（如月餅等）的一種餡料，它是用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁五種料炒熟後去皮壓成碎丁，最後加入白糖調製而成。中國古代有仁、義、禮、智、信五樣道德準則，而五仁正好與之諧音。

食材

主料

白砂糖50g、青梅40g、冬瓜條40g、杏脯40g、聖女果乾40g、核桃仁40g、花生仁40g、腰果60g、松子40g、黑芝麻20g、糖漿60g、葡萄乾40g、色拉油90ml、熱水60ml、麵粉200g。

輔料

油適量、鹽適量

1.材料大集合
2.果脯類切丁備用
3.腰果，松子，花生仁，核桃，進烤箱烤10分鐘備用
4.麵粉進烤箱烤10分鐘備用
5.切丁的果脯加糖攪拌均勻
6.加入涼透的麵粉攪拌均勻
7.倒入糖漿色拉油攪拌均勻
8.加入熱水攪拌均勻
9.倒入芝麻攪拌均勻
10.加入烤制後切碎的堅果
11.成品出爐