乾靠魚

乾靠魚是由乾魚、青椒為主原料烹製的一道美味。

原　料:

乾魚1碗、青椒2個、大蒜1頭、乾辣椒適量、蔥、姜少許。

操　作:

1、準備食材。 2、將乾魚放清水中泡一會，大約十分鐘，撈出後洗淨控乾水份待用。
3、大蒜剝皮洗淨後切片，青椒切絲，蔥、姜切末。
4、小火油熱後加入乾辣椒，煸炒至乾辣椒顏色發暗，辣味釋放，然後再放入蔥、薑末煸香。
5、開大火後放入小魚翻炒數下。
6、然後倒入少許的熱水，將小魚煮熟。
7、煮至鍋內看不到水份，放入大蒜片翻炒。
8、繼續大火翻炒，這時水份會越來越少，乾乾的樣子就可以加入青椒。
9、再翻炒至有青椒味冒出，即可關火。