乾鍋什錦豆腐

乾鍋什錦豆腐，原料有豆腐一塊、彩蔬丁少許，味道可口。

食材明細

主料：

豆腐一塊

配料：

香菇數朵
彩蔬丁少許（玉米、胡蘿蔔、青豆）
調料：
鼓香辣醬2勺
料酒少許

製作方法

1、原料圖。（豆腐、香菇、彩蔬丁、鼓香辣醬）
2、豆腐切成小塊，均勻地撒上少許鹽，輕輕翻抖幾下，醃製片刻。
3、鍋中熱油，油8分熱時，擺入豆腐塊，煎至表皮酥脆，兩面金黃，盛出備用。
4、鍋中余油倒入切好的香菇末和彩蔬丁炒熟。
5、倒入剛才煎好的豆腐塊。
6、調入少許料酒和兩勺鼓香辣醬。
7、翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

1：豆腐要選北豆腐，不易破碎。
2：煎豆腐時油要熱一些才下入豆腐，這樣有助於成型。