乾豆角燜五花肉

乾豆角燜五花肉

豆角乾,沒有用上什麼農藥催熟的豆角,曬乾後保存好,這樣,一年內,想什麼時候吃,都能吃上這樣的美味,燜豆角乾會加入五花肉,肥肉燜的軟爛,入口即化,肉的美味全滲入到了豆角乾里,就這樣一道菜,每次都添上一大碗的飯,什麼都不用了,就一道菜,一碗飯,就能吃的很滿足了呢。

材料

調料:生抽、老抽、冰糖、料酒、花生油

做法

1、豆角乾提前一晚用水泡軟,瀝乾水份切成長段備用。

2、五花肉洗淨切成大塊,姜去皮切片備用。

3、鍋內放入一點點的油,燒熱,加入薑片爆香,再放入五花肉爆至微金黃。

4、調入適量的生抽、老抽、冰糖、料酒,再加入豆角乾翻炒均勻,再加入四湯勺料酒和沒過肉塊的水。

5、將所有的材料倒進電高壓鍋內,壓20分鐘至肉塊軟爛。

6、將壓好的材料重新倒回到鍋內,中火燒至湯汁濃稠,這期間可以試一下味道,然後按需求調入適量的糖或生抽來調整適合自己的口味。

7、收濃汁後取出裝盤食用。

小貼士

1、五花肉買三分瘦,七分肥的好吃,肥肉煮到入口即化,小濤最喜歡。

2、要是不用高壓鍋的,就要加大水量,小火燉煮不少於40分鐘。

3、最後回鍋的時候,可以適當的調點鹹甜度呢。

飲食宜忌

豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜於氣血不足,陰虛納差者。豬肉的營養非常全面,除了蛋白質、脂肪等重要營養成分外,還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白,可以起到補鐵的作用,能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉補鐵的成果要比吃蔬菜好。

豬肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

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