主料
五花肉350g豆角乾100g
輔料
油適量鹽適量生抽適量老抽適量冰糖適量桂皮適量香葉2片八角1個乾辣椒2個姜2片香蔥適量製作步驟
11.豆角乾提前用溫水泡軟；
豆角乾燜五花肉22.洗淨，瀝乾水，切成適量的長度；
33.五花肉帶皮，切成適量大小；
44.熱油鍋，下薑片和五花肉一起爆香；
55.當五花肉表皮有一點乾或者是焦香的時候加入冰糖，生抽和老抽，稍為炒炒；
66.然後加入適量清水；煮開後轉小火慢慢燜煮約40分鐘至五花肉比較軟爛；
77.加入豆角乾，再燜煮約20-30分鐘至豆角乾也入味了，吸收了湯汁；
88.試味，不夠鹹就加入少許的鹽，上鍋前撒入蔥花或者香菜即可；
製作要點
如果想省事點，可以把處理好的第6步壓力鍋煮10-15分鐘，解壓後再倒回鍋里加入豆角乾再煮20-30分鐘，最後收汁即可！
家常做法
主料：五花肉、乾豆角
輔料：姜
調料：生抽、老抽、冰糖、料酒、花生油
豆角乾燜五花肉做法
1、豆角乾提前一晚用水泡軟，瀝乾水份切成長段備用。
2、五花肉洗淨切成大塊，姜去皮切片備用。
3、鍋內放入一點點的油，燒熱，加入薑片爆香，再放入五花肉爆至微金黃。
4、調入適量的生抽、老抽、冰糖、料酒，再加入豆角乾翻炒均勻，再加入四湯勺料酒和沒過肉塊的水。
5、將所有的材料倒進電高壓鍋內，壓20分鐘至肉塊軟爛。
6、將壓好的材料重新倒回到鍋內，中火燒至湯汁濃稠，這期間可以試一下味道，然後按需求調入適量的糖或生抽來調整適合自己的口味。
7、收濃汁後取出裝盤食用。
小貼士
1、五花肉買三分瘦，七分肥的好吃，肥肉煮到入口即化，小濤最喜歡。
2、要是不用高壓鍋的，就要加大水量，小火燉煮不少於40分鐘。
3、最後回鍋的時候，可以適當的調點鹹甜度呢。
飲食宜忌
豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。豬肉的營養非常全面，除了蛋白質、脂肪等重要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的成果要比吃蔬菜好。
豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
