簡介
嚴州乾菜鴨是中國浙江建德傳統名菜,因以水鴨和乾菜合燒而得名。
傳說,明朝時當地一家菜店突然來了一名知府要用膳,菜店老闆沒有準備,為應付知府,急中生智,將未下蛋的麻鴨收拾乾淨,將雪裡蕻乾菜、肥豬肉、熟火腿同用薑末、茴香、甘草熬成的汁拌勻,將乾菜浸濕,再將鴨子在清水中稍煮,然後將拌勻的調料一半塞入鴨子腹中,一半均勻地塗在鴨子身上,煮熟後供知府用膳。不料知府食用後大為稱讚,並規定每月十五必吃此菜,從此嚴州乾菜鴨就流傳下來,至今仍廣受歡迎。
乾菜鴨是一道美味食譜,屬於浙菜系,主要原料有水鴨等,是一道有歷史的菜譜,源於明朝時期。
嚴州乾菜鴨是中國浙江建德傳統名菜,因以水鴨和乾菜合燒而得名。
傳說,明朝時當地一家菜店突然來了一名知府要用膳,菜店老闆沒有準備,為應付知府,急中生智,將未下蛋的麻鴨收拾乾淨,將雪裡蕻乾菜、肥豬肉、熟火腿同用薑末、茴香、甘草熬成的汁拌勻,將乾菜浸濕,再將鴨子在清水中稍煮,然後將拌勻的調料一半塞入鴨子腹中,一半均勻地塗在鴨子身上,煮熟後供知府用膳。不料知府食用後大為稱讚,並規定每月十五必吃此菜,從此嚴州乾菜鴨就流傳下來,至今仍廣受歡迎。
嚴州乾茶鴨為建德獨有的地方特色名菜,創製至今已有300多年的歷史
雜菜鴨脷是生活中一種美食,主要食材是鴨脷,是一款健康食譜。
用料 做法酸菜鴨血以鴨血、酸菜、野山椒為主要材料煮製,口味麻辣爽口。
基本內容鹹菜鴨,菜名,是以鴨子、鹹菜為主料,配以蔥、姜、精鹽等輔料製作而成,味道香美、老少皆宜,深受大眾的喜愛與推崇。
原料 烹製方法 特點菜譜名稱 西洋菜鴨腎湯 所屬菜系 粵菜 基本特點 西洋菜味鮮性寒,有...供應。 基本材料 西洋菜500克、鴨腎(乾、鮮品均可)2個。 做法 西洋菜先洗淨。鴨腎鮮品味較清新,乾品次之,洗淨後先煲至將好時,加入西...
東北酸菜鴨是一道美味佳肴,主要原料是光鴨半隻、酸菜500克、姜,有清熱解毒、滋陰養胃、止咳化痰等功效。
特點: 材料: 調料: 做法: 廚神貼士薺菜鴨絲是日常生活中一種食物,主要食材是鴨。
薺菜鴨絲 相關條目酸菜鴨煲是一道酸鹹味家常菜,需要酸白菜180克 鴨800克 ,健脾開胃調理,孕婦食譜,產後恢復調理,補虛養身調理能夠。