《西洋菜鴨腎湯》

基本信息

• 中文名：西洋菜鴨腎湯
• 主要食材：西洋菜，鴨腎
• 分類：粵菜系

菜譜名稱	西洋菜鴨腎湯
所屬菜系	粵菜
基本特點	西洋菜味鮮性寒，有清肺熱、除濕熱、滋養等功效。此湯有清熱健胃消食之用，故粵人家庭時常有此湯供應。
基本材料	西洋菜５００克、鴨腎（乾、鮮品均可）２個。
做法 西洋菜先洗淨。鴨腎鮮品味較清新，乾品次之，洗淨後先煲至將好時，加入西洋菜。一滾開即湯成。 說明 西洋菜乃春天多用菜，很多食譜均可配合。