菜餚名稱
乾菜鮮肉筒餅材料
三層肉100g,炒過的梅乾菜30g,蔥花20g,生抽,料酒,胡椒粉
製作
調餡1.三層肉切成小拇指甲蓋大小的丁加料酒,生抽,胡椒粉拌勻再加適量的香油調和
2.把蔥花、炒過的梅乾菜和肉放一起後拌勻,調節鹹淡即可
中筋粉,水粉比55-60%,酵母1%麵團揉至光滑後發酵至2倍大後再用
做餅1.取麵團60g/個,揉圓擀開,把肉餡30g放中央
2.把餡料包好,捏緊封住口,擀成薄圓形
3.上面稍微用刷子沾水刷一下,撒上適量的芝麻
4.用擀麵杖儘量擀薄
1.預熱烤箱200度,連烤盤一起預熱(最上層)
2.把薄餅放入烤盤上180度烘烤15分鐘左右
3.餅變黃色且皮鬆脆即可取出