乾野筍燒肉

乾野筍燒肉，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 所屬美食之一，主要原料有五花肉300g，乾野筍100g，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道香氣十足的菜餚。

主料

五花肉300g
乾野筍100g

輔料

蔥適量
姜適量
醬油2勺
料酒1勺
糖一勺
乾辣椒1個
八角1個
桂皮一小塊

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

製作步驟

1乾野筍泡一夜水，泡發，多洗幾次。
2五花肉切小塊。姜蔥切段，辣椒切段
3炒鍋放油燒熱加蔥姜，辣椒熗鍋，放五花肉，八角，桂皮煸炒變色加醬油，料酒，炒上色加開水，水漫過肉麵3cm，燒開，加泡發好的野筍燒開後關小火慢燉一小時以上至肉酥，加鹽，糖調味，開大火收汁即可。