乾煸香辣土豆

乾煸香辣土豆是一道菜品，主料為土豆。菜品特色是土豆外焦里嫩，一口下去是藤椒的麻，乾辣椒的辣，大蒜的香，接著峰迴路轉到冰糖的甜。

菜名

乾煸香辣土豆

乾煸香辣土豆。

用料

土豆	鹽
油	水
乾辣椒	藤椒
冰糖	大蒜

做法

1. 水燒開，將土豆煮到七分熟。

2. 入油燒開，小火炸土豆至表皮酥脆。

3. 留一點油在鍋里，加入藤椒，冰糖，大蒜小火翻炒，直到糖漿色出現。

4. 倒入土豆翻炒，加乾辣椒段，生抽和鹽調味。

5. 直到顏色趨向濃郁，起鍋開吃。

溫馨小貼士

油炸不健康，即使是用的家裡的好油，並且對食材營養流失重。
所以先用水煮到七分熟，節省油和炸的時間， 這樣出來就是外酥里嫩，口感超棒。