簡介
越是天氣炎熱的夏天越是想弄點重口味的菜來拯救食慾，不太能吃辣的我才放了一個青椒、2個小米椒就已經辣的我渾身是汗了，但是蠻過癮的，下次加量試試。下面，中國吃網菜譜大全為你推薦香辣土豆牛肉的做法。
香辣土豆牛肉材料：
主料：牛肉
輔料：土豆、胡蘿蔔、青椒、小米椒、姜、蒜
調料：生抽、老抽、料酒、雞粉、冰糖、食鹽
做法
1、材料準備好，胡蘿蔔、土豆、青椒切塊備用，姜切片，蒜剝去外皮，小米椒切段，牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小。
2、牛肉冷水下鍋，放薑片，煮出血水，隨後撈出，用溫熱的水沖洗乾淨後控乾。
3、鍋里燒熱油，燒至7、8層熟後放入牛肉煸炒，炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。
4、放入生抽、老抽、料酒，炒至上色，兌入適量清水（沒過牛肉為宜）煮開。
5、轉入砂煲，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮1.5小時，放入胡蘿蔔、土豆再繼續燜煮半小時。
6、放青椒，並開大火收汁，一邊收一邊翻拌，待汁收的濃稠調入適量鹽和雞粉即可。
飲食宜忌
牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉：不可與魚肉同烹調；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生薑同食。
