香辣乾鍋南美蝦

香辣乾鍋南美蝦製作主要原料有南美蝦250克、土豆1個、芹菜1棵、年糕8根等，是一種廣受歡迎的美食。

用料

主料

南美蝦250克

輔料

土豆1個
芹菜1棵
年糕8根
麻辣花生20克

調料

醬油15毫升
雞精1克
蔥5克
姜3片
花椒15粒
料酒20克
豆瓣醬15克
啤酒20毫升
植物油30克

做法

主料： 南美蝦250克、土豆1個、芹菜1顆、年糕8根、麻辣花生20克、蔥5克、生薑3片、花椒15粒
調料： 醬油15毫升、豆瓣醬15克、雞精1克、啤酒20毫升、植物油30克
1.土豆去皮洗淨、芹菜摘好洗淨切成和年糕一樣長短，豆瓣醬剁的碎點
2.蝦洗淨、剪掉蝦須、去沙線，用料酒(份量外)浸泡30分鐘
3.鍋里燒開水，將年糕放入稍煮至軟，另起鍋，倒入適量植物油，中火，將土豆條放入炸至土豆條表面結殼，撈起
4.將蝦放入油鍋，中火，炸至蝦皮變紅，立刻撈起，另起油鍋，大火，將花椒、蔥、薑片放入煸炒香
5.將豆瓣醬放入煸香，將芹菜放入翻炒、再放入土豆條、蝦翻炒上色
6.倒入醬油、啤酒、雞精翻炒，大火收乾湯汁，起鍋，裝盤放入麻辣花生即可