乾煸香辣四季豆

乾煸香辣四季豆是一道美食，是由四季豆500克，素肉醬300克，榨菜末20克，紅乾椒５克，蔥末、醬油、薑末各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，蘑菇精1克等食材製作而成。

配料

原料:四季豆500克，素肉醬300克，榨菜末20克，紅乾椒５克

乾煸香辣四季豆

調料：蔥末、醬油、薑末各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，蘑菇精1克，水、油各50克。

製作方法

做法一
1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗淨瀝乾待用，乾紅椒切段。
2、鍋中放入油，熱後放入四季豆炸黃，再取出把油瀝乾；
3、油加熱後放入乾紅椒炸香、再放蔥、薑末、榨菜末、素肉醬、炒翻，最後倒入炸過的四季豆乾煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、蘑菇精、醋，繼續翻炒至汁乾即可。
做法二
將豆角切成兩厘米的段，蒜苗切成稍長的段備用。將油燒至八成熱，下豆角煎炸，感覺表面已炸至乾脆，用漏盆將油漏除。將漏出的油加少量入鍋，燒至四五成熱放入辣椒煎，出香味後下蒜苗，而後將豆角加入翻炒。豆角熟後加鹽炒勻即可出鍋。