乾烙白蟮簡介
乾烙白蟮北京風味名菜,此菜鱔魚肉制鮮嫩,且有祛風,補虛等功能.用料
主料
白鱔300克輔料
生菜150克,味素1克,精鹽4克料酒15克,糖色3克,油50克.烹飪方法
將白鱔切段,用熱油咯煎;勺內炒糖色,烹料酒,加適量水,味素,精
鹽,魚放於勺內烙熟撈出,置盤內.生菜為其四周即可.
摘自
中國美食網
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