乾炸牛柳片

2、牛柳洗淨後切片備用。 4、醃好的牛柳片控水、用醬油、雞粉抓勻。 5、將牛柳用水澱粉掛糊備用。

乾炸牛柳片是一道典型的魯式風味菜，具有味道鮮香、外焦里嫩、色澤金紅、下酒下飯的特點。
乾炸牛柳片的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

主料：

牛柳。

輔料：

蔥姜。

調料：

鹽、雞粉、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟：

1、蔥姜切末、製成蔥姜水備用。
2、牛柳洗淨後切片備用。
3、切好的牛柳用鹽、料酒、蔥姜水醃製約20分鐘。
4、醃好的牛柳片控水、用醬油、雞粉抓勻。
5、將牛柳用水澱粉掛糊備用。
6、鍋中做油，6成熱時下入牛柳片炸至金黃色撈出即成。

Ps：

1、牛柳片不要切得太薄。
2、注意要用旺火炸制，才能有好口感。