乾炸小肉丸

醬油1克 料酒10克 2.

材料

難度：配菜(中級)	時間：30-45分鐘
主料
肥瘦豬肉末250克
輔料
黃醬少許	醬油1克
雞蛋1個	清油50克
蔥末2克	水澱粉100克
花椒適量	薑末2克
鹽2克	料酒10克

做法步驟

1.為了口感細膩，先把買回來的肉餡再稍稍剁碎一點，然後調入鹽，五香粉，料酒，白鬍椒粉，蛋清，再調入澱粉，香油，攪拌均勻。

2.把調好的肉餡蓋好保鮮膜，放在冰櫃里冷藏一個小時左右，便於揉搓成小球球。

3. 把肉餡都揉搓成等同大小的小球球，為了方便炸的時候成型，儘量揉搓的小一點。

4. 下油鍋嘍，先用中火把小球球們定型，再用大火將其炸酥脆。出鍋開餐。

小貼士

外焦里嫩，乾香可口吶。
ps.不喜歡肥肉的朋友，儘量選用精瘦肉餡兒，這樣不會膩。

營養價值

殺菌、促進皮膚的新陳代謝、調味道、調味、護膚

食用指南

1、肉餡選三分肥七分瘦最好。
2、如果幹饅頭，去皮搓成細渣更好。
3、第一遍油炸時，要保持低油溫，中小火，慢炸，以免造成外糊肉生的現象。
4、鹽一定不要過量放，如果淡了，可以配椒鹽食用。